موادلازم:

آرد                        3تا 3ونیم پیمانه

کره                        50گرم

تخم مرغ                 1عدد

نمک                       1پنس

شیر                       1پیمانه

پودر خمیر ترش                 1ق س

شکر                             4ق س

وانیل                         1/2ق چ

کرمفیل                       300گرم

رومال:

1عدد زرده تخم مرغ+ 1چ زعفران دمکرده+1ق چ خامه صبحانه رو با هم مخلوط می کنیم.

نکته:

کرمفیل در طعمهای مختلف در لوازم قنادیها وجود داره .از هر طعمی که دوست داشته باشین می تونین استفاده کنین من از طعم وانیلی استفاده کردم.

اگر از تازه بودن پودر خمیر ترش مطمئن نیستین حتما شیر رو گرم کنین(در حد ولرم رو به گرم)و با 1 ق م شکر و پودر خمیر ترش مخلوط کنین و در ظرف رو بذارین .از 2 تا ده دقیقه  عمل می کنه و روی مایع کف جمع می شه این  یعنی پودر خمیر ترش سالمه.هرچی در زمان کوتاهتری عمل کنه یعنی مایه  خمیرمون تازه تره.حالا این مایع رو داخل خمیر بریزین.و اگر اصلا کف نکرد به هیچ عنوان داخل خمیر نریزین چون نون سفت و دندونگیری خواهید داشت.

طرزتهیه:

تخم مرغ + وانیل رو کمی با مفتول می زنیم تا از لختگی در بیاد.بعد شکر و شیر و کره به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم.3پیمانه از آرد رو با پودر خمیر ترش مخلوط می کنیم و کم کم اضافه می کنیم و با چنگال به هم می زنیم و قتی که خمیر کمی از حالت شلی در اومد با دست شروع به ورز دادن می کنیم و نصف پیمونه از اردی که داریم رو کم کم و تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم که کمی هم چسبنده است.

خمیر رو داخل ظرف گودی که دوبرابر خمیرمون باشه قرار می دیم و  قبلش هم کف دیواره های ظرفمون رو کمی چرب می کنیم.بعد روی ظرف خمیر سلفون می کشیم.و نیم ساعت تا 45 دقیقه در هوای محیط بهش استراحت می دیم.بعد از استراحت  یک چونه اندازه نازنگی ازخمیر برمی داریم و با وردنه باز می کنیم و کرمفیل وسط خمیر قرار می دیم و خمیر رو به شکل دلخواهمون جمع می کنیم.من طبق تصویر به صورت حلزونی پیچیدم.نونها رو داخل سینی چرب شده و با فاصله قرار می دیم.بعد رومال می زنیم و کنجد می پاشیم و در فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.حدود 20 دقیقه هم زمان برای پخت نیاز داریم.

بعد از پخت ؛ برای خوشرنگ شدن روی نونها گریل روشن می کنیم.بعد نونها رو داخل پارچه تمیزی می پیچیم تا خنک بشه و نرم بمونه.

بفرمایین...